Lactic acid

Article

May 17, 2022

Ang lactic acid usa ka organikong asido. Kini adunay molecular formula CH3CH(OH)COOH. Kini puti sa solid nga estado ug kini masagol sa tubig. Sa diha nga sa dissolved nga kahimtang, kini nahimong usa ka walay kolor nga solusyon. Ang produksyon naglakip sa artipisyal nga synthesis ingon man sa natural nga mga tinubdan. Ang lactic acid usa ka alpha-hydroxy acid (AHA) tungod sa presensya sa usa ka hydroxyl group nga kasikbit sa carboxyl group. Gigamit kini ingon usa ka sintetikong intermediate sa daghang mga industriya sa organikong synthesis ug sa lainlaing mga industriya sa biochemical. Ang conjugate base sa lactic acid gitawag nga lactate. Sa solusyon, kini mahimong ionize pinaagi sa pagkawala sa usa ka proton sa paghimo sa lactate ion CH3CH(OH)CO−2. Kon itandi sa acetic acid, ang pKa niini mas gamay og 1 unit, nagpasabot nga ang lactic acid napulo ka pilo nga mas acidic kaysa acetic acid. Kining mas taas nga acidity mao ang sangputanan sa intramolecular hydrogen bonding tali sa α-hydroxyl ug sa carboxylate nga grupo. Ang lactic acid kay chiral, nga gilangkuban sa duha ka enantiomer. Ang usa nailhan nga L-lactic acid, (S)-lactic acid, o (+)-lactic acid, ug ang lain, ang salamin nga hulagway niini, mao ang D-lactic acid, (R)-lactic acid, o (-)- lactic acid. Ang usa ka sinagol nga duha sa managsama nga kantidad gitawag nga DL-lactic acid, o racemic lactic acid. Ang lactic acid kay hygroscopic. Ang DL-Lactic acid masagol sa tubig ug adunay ethanol nga labaw sa lebel sa pagkatunaw niini, nga mga 16 hangtod 18 °C. Ang D-Lactic acid ug L-lactic acid adunay mas taas nga lebel sa pagkatunaw. Ang lactic acid nga maprodyus pinaagi sa fermentation sa gatas kasagaran racemic, bisan pa ang pipila ka mga espisye sa bakterya naggama lamang sa D-lactic acid. Sa laing bahin, ang lactic acid nga gihimo pinaagi sa anaerobic respiration sa mga kaunuran sa hayop adunay (L) enantiomer ug usahay gitawag nga "sarcolactic" acid, gikan sa Greek nga "sarx" alang sa unod. Sa mga mananap, ang L-lactate kanunay nga gihimo gikan sa pyruvate pinaagi sa enzyme lactate dehydrogenase (LDH) sa usa ka proseso sa fermentation sa panahon sa normal nga metabolismo ug ehersisyo. Dili kini motaas sa konsentrasyon hangtod ang rate sa produksiyon sa lactate molapas sa rate sa pagtangtang sa lactate, nga gidumala sa daghang mga hinungdan, lakip ang mga transporter nga monocarboxylate, konsentrasyon ug isoform sa LDH, ug kapasidad sa oxidative sa mga tisyu. Ang konsentrasyon sa lactate sa dugo kasagaran 1-2 mM sa pagpahulay, apan mahimong mosaka sa sobra sa 20 mM sa panahon sa grabe nga pagpaningkamot ug ingon ka taas sa 25 mM pagkahuman. Dugang pa sa ubang biological nga papel, ang L-lactic acid mao ang nag-unang endogenous agonist sa hydroxycarboxylic acid receptor 1 (HCA1), nga usa ka Gi/o-coupled G protein-coupled receptor (GPCR). Sa industriya, ang lactic acid fermentation gihimo. pinaagi sa lactic acid bacteria, nga nag-convert sa yano nga carbohydrates sama sa glucose, sucrose, o galactose ngadto sa lactic acid. Kini nga mga bakterya mahimo usab nga motubo sa baba; ang acid nga ilang gipatungha maoy responsable sa pagkadunot sa ngipon nga nailhang caries. Sa medisina, ang lactate usa sa mga nag-unang sangkap sa lactated Ringer's solution ug Hartmann's solution. Kini nga mga intravenous fluid naglangkob sa sodium ug potassium cations kauban ang lactate ug chloride anion sa solusyon nga adunay distilled water, kasagaran sa mga konsentrasyon nga isotonic sa dugo sa tawo. Kini kasagarang gigamit alang sa fluid resuscitation human sa pagkawala sa dugo tungod sa trauma, operasyon, o paso.

Kasaysayan

Ang Swedish chemist nga si Carl Wilhelm Scheele mao ang unang tawo nga nag-isolate sa lactic acid niadtong 1780 gikan sa sour milk. Ang ngalan nagpakita sa lact-combining form nga gikan sa Latin nga pulong nga lac, nga nagkahulogang gatas. Niadtong 1808, nadiskobrehan ni Jöns Jacob Berzelius nga ang lactic acid (tinuod nga L-lactate) gihimo usab sa mga kaunuran sa panahon sa pagpaningkamot. Ang istruktura niini gitukod ni Johannes Wislicenus niadtong 1873. Niadtong 1856, nadiskobrehan ni Louis Pasteur ang papel sa Lactobacillus sa synthesis sa lactic acid. Kini nga agianan gigamit sa komersyo sa botika sa Aleman nga Boehringer Ingelheim kaniadtong 1895. Sa 2006, ang global nga produksiyon sa lactic acid miabot sa 275,000 tonelada nga adunay average nga tinuig nga pagtubo nga 10%.

Produksyon

Ang lactic acid gihimo sa industriya pinaagi sa bacterial fermentation sa carbohydrates, o pinaagi sa kemikal nga synthesis gikan sa acetaldehyde. Niadtong 2009, si lac